Les Echos

Plaidoyer pour le pain - Daniel Fortin

Grâce à cet ouvrage jubilatoire vous plongerez dans la grande histoire du pain, vous découvrirez les luttes d'influence qu'il a suscitées, la guerre du goût qui fait toujours rage, sans éviter, bien sûr, l'évocation de la figure mythique du boulanger dans notre culture. Un très beau livre.

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France Inter - L'Heure Bleue

Plaidoyer, Steven Kaplan