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Physique de la matière molle

Ce livre n'est plus disponible à la vente
une approche des systèmes biologiques

Jean-François Joanny

En associant théorie et observation de la nature, Jean-François Joanny renouvelle en profondeur la connaissance de la «  matière molle  », cet entre-deux de la matière où se loge  par exemple la compréhension du développement des corps vivants.
Le terme «  matière molle  » désigne les formes intermédiaires de la matière, entre les états solide et liquide, qui comprennent aussi bien les cristaux liquides et les polymères que les milieux colloïdaux. Parce qu’ils sont sensibles à la moindre perturbation, les objets mous ont une physique singulière. Jouant avec les échelles, la physique de la matière molle convoque à la fois la physique statistique, l’hydrodynamique et la thermodynamique. Elle s’applique aussi aux systèmes biologiques, nous aidant à comprendre et à modéliser des processus complexes comme le transport intracellulaire, la division et la motilité cellulaires, l’adhésion des cellules et certains aspects de la biologie du développement ou du cancer.